Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


       HOZZÁVALÓ egy 28x38cm (nápoji nagyságú) tortához:

T = tészta,piskóta

K= krém

 

              KINDER TORTA

30 tojás,2 kg cukor,50 dkg liszt,1 sütőpor,2 L tej,30 dkg vaníliás puding,3 margarin,10 dkg mogyoró,50 dkg eurókrém,20 dkg csoki

összeállítás:T1 euro krémmel megkenve, csoki  krém,  TOJÁS FEHÉRJE MEGSZÁRÍTVA, sárga krém  T1 eurokrémmel megkenve - tojás fehérjével díszítjük (vagy +1 L tejszín, 1zselatin --40 dkg cukor)

                       JAPÁN SZÉL

30 tojás,2 kg cukor,50 dkg liszt,1 sütőpor,2 L tej,30 dkg vaníliás puding,3 margarin,50 dkg dió, 3 zselítin                  1.5 L tejszín (fele a krémre –fele díszíteni) 

Összeállitás: T1diós krém ,tejszin  TOJÁS FEHÉRJE SZÁRÍTVA sárga(diós)   krém, tejszín T1  -tejszínnel   díszítjük

                                   NOBLICE TORTA

10 tojás,60 dkg cukor,40 dkg liszt,,5 dkg kakaó,1 sütőpor,2 L tej,30 dkg vaníliás puding,3 margarin,,30 dkg tejpor,20 dkg csoki,1.5 kg noblice keksz   1L tejszín

Összeállitás: T csokis krém beleszurkálva törött noblice,1 sor noblice tejporos krém  beleszurkálva törött noblice  T    tejszínnel   díszítjük

        KÓKUSZOS-CSOKIS                lehet vaniliás,csokis,epres,,kávés….

        25 tojás,1.5 kg cukor,60 dkg liszt,1 sütőpor,(8 dkg kakaó),1.5 L tej,20 dkg vanílíás puding,2 margarin,1L tejszín ,2 zselítin,30 dkg kókusz,20 dkg csoki,

Összeállitás: T pudingos,tejszínes   krém 10 dkg durvára reszelt csokit keverni bele  T pudingos,tejszínes   krém 10 dkg durvára reszelt csokit keverni bele T  - tojás fehérjével díszítjük (vagy  + fél  L tejszín, 1zselatin --40 dkg cukor)                                 

KÁVÉS-TEJSZINES

        25 tojás,1.5 kg cukor,60 dkg liszt,1 sütőpor,(8 dkg kakaó),1.5 L tej,20 dkg vanílíás puding,2 margarin,1L tejszín ,2 zselítin,5 dkg neskűvé,vagy őrölt kávé

Összeállitás: T pudingos,tejszínes   krém T pudingos,tejszínes   krém T  - tojás fehérjével díszítjük (vagy  + fél  L tejszín, 1zselatin --40 dkg cukor)        

                                                          TÚRÓ TORTA

14 tojás,1 kg cukor,60 dkg liszt,1 sütőpor,(8 dkg kakaó)1 L tej,15 dkg gusztina,1 margarin,1 kg túró 2 dl jogurt,vagy tejföl,7 vaníliás cukor,2 L tejszin,4 zselatin,

RÁ:földieper,málna vagy meggykocsonyát készíteni 10 dkg gusztin, gyümölcs,( helyette lehet friss gyümölcsöt is a krémbe dobálni)

Összeállítani T,Krém közé kenve a gyümölcs kocsonya  ,T,Krém közé kenve a gyümölcs kocsonya T, tejszínnel díszít

                            EMI TÚRÓSSA

12 tojás,60 dkg cukor,40 dkg liszt,5 dkg kakaó,2 dl olaj,1 sütőpor,1.6  L tej,1 citrom,1 margarin,4 zselatin,1 kg túró,4 alévás tejes slag +    a díszítésnek(   7 dl tejszín,vagy 6 vizes slag….

Összeállítani :  T-K –T ,(  K –T   ) -ha kell hűtőbe tenni,hogy megdermedjen-  tejszínnel díszíteni 

                         BINGÓ TORTA    

      10 tojás,1 kg cukor,30 dkg liszt,1 sütőpor,1.5  L tej,25dkg vaníliás puding,3 margarin,40 dkg darált dió,50 dkg keksz,30 dk csoki,5 dl narancsos szokk,2 doboz jaffa keksz,2 dobiz baba piskóta,1 L tejszín

Összeállítani: T,kekszes krém, 2 doboz JAFFA keksz,vanílíás krém,2 doboz babapiskóta,narancslébe mártva   ,  csokis krém,T – tejszínnel díszíteni

                                    JAFFA TORTA

15 tojás,1.4 kg cukor,60 dkg liszt,,2 sütőpor,8 dkg kakaó,4 csoki puding,4 narancs puding (vaniliás),2 L tej,3 margarin,10 dkg csoki,1(+1) narancs,4 doboz jaffa keksz (olajos,vagy vizes piskóta?)

Összeállítani: T csoki krem,jaffa keksz,narancsos krem, T csoki krem,jaffa keksz,narancsos krem T –tejszínnel díszít

                                  KENEDY TORTA

30 tojás,50 dkg liszt,2 kg cukor,1 sütőpor,5 dkg kakaó,3 margarin,3 narancs,10 dkg gusztin,5 dl tej,25 dkg dió,10 dkg mazsola

Összeállítani: T1 kakaó sziruppal leöntve,K, TOJÁS FEHÉRJE BENNE VAGDALT DIÓ ÉS MAZSOLA   K  kakaó sziruppal leöntött T1 –tojás fehérjével díszíteni

                             VANÍLIÁS JAFFA TORTA

30 tojás,2 kg cukor,,1 kg liszt,1 sütőpor,(10 dkg kakaó),2 narancs,20 dkg dió,7 ev barack lekvár,20 dkg csoki, 25 dkg vaníliás puding,4 dkg cukor,2 L tej,2 margarin

Összeállitás: T: ,narancsos krém,csokimáz,  vaniliás krém T   narancsos krém,csokimáz,  vaniliás krém T  -tojás habbal díszitjük( vagy + 20 dkg csokival -30 dkg cukor)

                                                    KREMISSIMO TORTA

14 tojás,80 dkg cukor,30 dkg liszt,25 dkg vaníliás puding,10 dkg gusztina,2 L tej,2 margarin,3-4 banán,2 doboz jaffa keksz,1 L tejszín,1 zselatin

Összeállítani:fehérT krém közzé banánt karikázni , fehérT krém közzé jaffa kekszet tenni, fehérT, tejszínnel bevonni

                           BARACKOS TORTA

15 tojás,1.5 kg cukor,60 dkg liszt,10 dkg kakaó,2 sütőpor,20 dkg gusztin,1.5 L tej,2 margarin,4 dl tejföl,2 kg őszibarack,3 vaníliás puding,5 dl savas narancsos szokk, tejszín a díszítéshez

Összeállítani:T krém,barack szelet,kocsonya, T krém,barack szelet,kocsonya T –tejszínnel díszíteni

   schwarzwald TORTA

12 tojás,60 dkg cukor,20 dkg liszt,5 dkg kakaó,2 dl olaj,1 sütőpor,1,5 kg meggy,15 dkg gusztin,(10-20 dkg csoki),2.5 L tejszín,5 zselatin

Összeállítani:T , Meggy kocsonya,( csoki) Krém beleszórva a meggy, T , Meggy kocsonya,( csoki) Krém beleszórva a meggy,T  tejszínnel,meggyel díszíteni

                            VANÍLIÁS MEGGYES

25 tojás,2 kg cukor,60 dkg liszt,2 sütőpor,1.5 kg meggy,15 dkg gusztin,30 dkg vaníliás puding,2 L tej,3 margarin,

Ö:T , Meggy kocsonya,Krém beleszórva a meggy, T , Meggy kocsonya, Krém beleszórva a meggy,T  tojás hab

                      SNICKERS TORTA

30 tojás,1.5 kg cukor,60 dkg liszt,10 dkg kakaó,1 sütőpor,30 dkg csoki,30 dkg tejpor,30 dkg kikiriki,2 karamellás puding,1 L tej,3 margarin,1 L tejszin,1 zselatin

Összeállítani:T ,K1  K2 ,T, K1  K2 ,T –tejszínnel díszíteni(vagy tojás fehérjével +40 dkg cukor)

                      INTER KONTINENTÁL

T:22tojás,1.3 kg cukor, 60 dkg dió,20 dkg darált keksz,20 dkg kókuszliszt,20 dkg csoki,,30 dkg vaníliás puding,2 L tej,3 margarin , 1 L tejszin,1 zselatin  (vagy+7 tojás,40 dkg cukor)

T: 30 tojás, 1.3 kg cukor, , 60 dkg liszt,1 sütőpor,(10 dkg kakaó) ,30 dkg vaníliás puding,2 L tej,3 margarin, 20 dkg dió,20 dkg kókuszliszt,20 dkg csoki, 1 L tejszin,1 zselatin (vagy +40 dkg cukor)

 Összeállítani:T diós K,T kókuszos K,T,csoki  K  -  tejszín

                      GÖRÖG TORTA

T:22tojás,1.3 kg cukor, 80 dkg dió,60 dkg darált keksz,40 dkg csoki,30 dkg vaníliás puding,2 L tej,3 margarin , 1 L tejszin,1 zselatin  (vagy+7 tojás,40 dkg cukor)

T: 30 tojás, 1.3 kg cukor, , 60 dkg liszt,1 sütőpor,(10 dkg kakaó) ,30 dkg vaníliás puding,2 L tej,3 margarin, 40 dkg dió,40 dkg tört keksz,40 dkg csoki, 1 L tejszin,1 zselatin (vagy +40 dkg cukor)

Összeállítani:T k T k T ( a krémbe belekeverünk 40 dkg tört pörkölt dió,40 dkg vastagra reszelt csoki,40 dkg tört keksz

                        TORTA TOJÁSOS KRÉMMEL

35 tojás,2.20 kg cukor, 80 dkg liszt,2 sütőpor(20 dkg dió,10 dkg kakaó)

3 margarin,20 dkg gusztin, 30 dkg csoki (1 L tej(10 vaníliás cukor, 50 dkg darált diót, 10-20 dkg darált pörkölt mogyoró, 30 dkg kókuszés 5 vaníliás cukor, 2-3 citrom, 2-3 narancs, izlés szerint (3-4 ev)őrölt fekete kávét  )

4 piskóta között  3 töltelék,tojás fehérjével díszítve   (vagy + 20-30  dkg csoki,,-- 4 tojás,30 dkg cukor)

                                              DOBOS TORTA

40 tojás,2 kg cukor,50 dkg liszt,40 dkg csoki ,4 margarin,10 dkg gusztin10 dkg dió

8 lap ,a legfelső pörkölt cukorral leöntve,oldalát krémmel kenni,pörkölt dióval szórni,krémmel vagy tojás fehérjével díszíteni

                                         CSOKIS MEGGYES

30 tojás,2 kg cukor,60 dkg liszt,10 dkg kakaó,2 sütő por,50 dkg csoki 3 margarin 20 dkg gusztin,1.5 kg meggy

Összeállítani: T ,csokikrém,meggyel megszórni,csokival lekenni,meggykocsonyát rásímítani , T ,csokikrém,meggyel megszórni,csokival lekenni,meggykocsonyát rásímítani ,T   tojás fehérjével díszíteni(vagy csoki máz +20-30 dkg csoki –30 dkg cukor)

                       KINDER CSOKITORTA -2x töltve

30 tojás,2 kg cukor,60 dkg liszt,2 sütőpor(kakaó),40 dkg csoki,40 dkg eurókrém,30 dkg vaníliás puding,2 Ltej,3 margarin

Összeállítani: T euro krém ,csokikrém, T euro krém ,csokikrém T  

                                                         GYÜMÖLCSÖS (BANÁN,EPER)

25 tojás,1.8 kg cukor,60 dkg liszt,2 sütőpor,3 margarin,30 dkg vaníliás puding,2 L tej , 2 kg gyümölcs ,  5 dl tejszín,1 zselatin,(vagy 1.5 L tejszín,2 zselatin,a díszités miatt,akkor  7 tojással és 30 dkg cukorrak kevesebb)            Összeállítani: T  ,krém,BANÁN (+banán csoki)kis krém,tejszín, T  ,krém,BANÁN (+banán csoki)kis krém,tejszín,T földieper tortánál a puding is epres,  a többi FAJTA gyümölcsöt kockára vágva belekeverem a pudingos krémbE                      lehet tejszín nélkül is                     

                                        ZSELÉS TEJFÖLÖS ( savanykás gyümölcs)

 15 tojás,1.4 kg cukor,60 dkg liszt,2 sütőpor,10 dkg kakaó,30 dkg gusztin,5 vaníliás cukor,2 L tej,3 margarin,4 dl tejföl,50 dkg zselé cukor,    20 dkg csoki a díszítésre(vagy+7 tojás,40 dkg cukor és –csoki)

             GYÜMÖLCSÖS

5 tojás,60 dkg cukor,20 dkg liszt,1 sütőpor,20 dkg vaníliás puding,1.3 L tej,2 margarin,4 dl jogurt,5 zselatin,1.5 L tejszin, kb 2 kg  gyümölcs,

Összeállítani: T gyümölcsös krém,tejszínes krém,megrakni gyümölccsel,leönteni  zselatinnal,tejszínnel díszíteni

                                                           GYÜMÖLCSÖS MÁSKÉPP

10 tojás,80 dkg cukor,40 dkg liszt,1 sütőpor,20 dkg vaníliás puding,1.3 L tej,2 margarin,4 dl jogurt,5 zselatin,1.5 L tejszin, kb 2 kg  gyümölcs,

Összeállítani: T K(egybe mixerelni a két krémet + gyümölcsdarabok),T, K(egybe mixerelni a két krémet + gyümölcsdarabok),,megrakni gyümölccsel,leönteni  zselatinnal,tejszínnel díszíteni

              TEJSZÍNES

15 tojás,1 kg cukor,60 dkg liszt,1 sütőpor,4  vaníliás puding,1.5 l tej,1 margarin,2 L tejszín,5 zselatin,(4 dl jogurt,vagy ananászlé),2 kg gyümölcs

    Összeállítani: T K(egybe mixerelni a két krémet + gyümölcsdarabok),T, K(egybe mixerelni a két krémet + gyümölcsdarabok),T, ,tejszínnel díszíteni                                                                                                                         tejszínes nagyfüzet nagyságú:  10 tojás,70 dkg cukor,40 dkg liszt,1 sütőpor,3 vaníliás puding,1 l tej,1(vagy fél) margarin,1.5  L tejszín,3zselatin,(4 dl jogurt,vagy ananászlé),4 banán és 1 doboz ananász….

                         JOGHURTOS

10 tojás,60 dkg cukor,40 dkg liszt,1 sütőpor,2.5 L tejszín,1.5 L joghurt,7 zselatin, kb 2 kg gyümölcs                          (fél kg zselé cukor,2 kisebb  ananász konzerv,1  kg narancs)                                                                                                                                                   Összeállítani :  T-K –T   -ha kell hűtőbe tenni,hogy megdermedjen-  tejszínnel díszíteni

                                SZABI GYÜMÖLCSÖSSE

10 tojás,60 dkg cukor,40 dkg liszt,1 sütőpor,6 tejes aléva slag,1 L tej,6 tejföl,6 zselatin,2 kg gyümölcs                                                                                                                                        Összeállítani :  T-K –T   -ha kell hűtőbe tenni,hogy megdermedjen-  tejszínnel díszíteni

                                                            EPRES-VANÍLIÁS-TEJSZÍNES

12 tojás,60 dkg cukor,20 dkg liszt,5 dkg kakaó,2 dl olaj,1 sütőpor,30 dkg eper(turmixolni),2 eper puding,2 vaníliás puding,1 margarin,2.5 L tejszin,5 zselatin                                                                                                                   Összeállítani :  T-epres –T   -vaníliás T,tejszínnel díszíteni

                  OROSZKRÉM TORTA

12 tojás,60 dkg cukor,20 dkg liszt,5 dkg kakaó,2 dl olaj,1 sütőpor,4 vaníliás puding,4 vaníliás cukor,1 L tej,1 margarin,2.5L tejszín,5 zselatin,(20 dkg mazsola,1 dl rum,1 rumaroma)

Összeállítani :  T-K –T , K –T  -ha kell hűtőbe tenni,hogy megdermedjen-  tejszínnel díszíteni 

                     RIGÓJANCSI

12 tojás,60 dkg cukor,20 dkg liszt,5 dkg kakaó,2 dl olaj,1 sütőpor,4csokis puding,40 dkg csoki,vagy 10 dkg finom kakaó,1 L tej,1 margarin,2.5L tejszín,5 zselatin, rumos kakaós sziruppal meg lehet locsolni

Összeállítani :  T-K –T , K –T  -ha kell hűtőbe tenni,hogy megdermedjen-  tejszínnel díszíteni 

                           GRILLÁZS-TEJSZINEs  Edit

9 tojás 1 kg cukor,20 dkg liszt,5 dkg kakaó,1.5 dl olaj,1 sütőpor,15 dkg dió,1 L tej,2 karamellás puding,30 dkg tejpor,1 margarin,2 L tejszín,3 zselatin

T,karamellás krém,megszórva grillázsal,tejszínes krém,T,tejszinnel diszitve,grillázsal szórva

                                        EURO KRÉMES

15 tojás , 40 dkg cukor,20 dkg liszt,5 dkg kakaó,1.5 dl olaj,1 sütőpor,2.5 L tejszín,5 zselatin,20 dkg csokis eurokrém

Összeállítani :  T-K –T  -ha kell hűtőbe tenni,hogy megdermedjen-  tejszínnel díszíteni

                           MILKA TORTA

9 tojás ,80 dkg  cukor,20 dkg liszt,5 dkg kakaó,1.5 dl olaj,1 sütőpor,1.5 L tej,6 zselatin,2.5 L tejszín,50 dkg petit keksz,20 dkg barna milka csoki,20 dkg fehér milka csoki

 2 vékony lapot sütni közé egymásra tölteni a krémet,ha kell közbe fagyra tenni,hogy ne folyjon szét    ,tejszínnel díszíten              1) 50 dkg darált keksz 2) 20 dkg olvasztott fehér milka csoki 3) 20 dkg olvasztott barna milka csoki

                                           TIRAMISU:

12 tojás,20+30  dkg cukor,2 dl olaj,1 sütőpor,5 dkg kakaó,20 dkg liszt,rum,kávé,1 kg mascarpone,2 L tejszín,5 zselatin ( +5 tojás)(lehet citrom,narancs héhat ia bele)

2 doboz babapiskóta ( 6 doboz babapiskóta,ha nincs piskóta)

Összeállítani:T,K,babapiskóta,K , T. a rétegek közé mindig szórok kakaóport.,8 dl tejszínnel  díszíteni

                     BAJADÉRA TORTA

30 tojás,2kg cukor,60dkg liszt,2sütőpor(8 dkg kakaó),3 margarin,80dkgdió,80dkg keksz,5 dl narancs lé,20 dkg csoki

Összeállítani: T csoki krem,sárga krem , T csoki krem,sárga krem T –tojás fehérjével díszítjük

    RUMOS ATOM TORTA

25 tojás,1.8 kg cukor,60 dkg liszt,8 dkg kakaó,2 sütőpor,70 dkg keksz,50 dkg dió,20 dkg mazsola,1-2 dl rum,rum aroma,7 mogyorós puding,2 L tej,3  margarin                                                                                       

   Összeállítani: T(20 dkg vagdalt dió),kekszes krém, mogyoró krém, T,kekszes krém, mogyoró krém T-tojás hab

                                              MARGARÉTA TORTA

30 tojás,2 kg cukor,80 dkg liszt,2 sütőpor,50 dkg dió,4 vaníliás puding,7vaníliás cukor,2 L tej,3 margarin,

Összeállitás: T: ,diós krém,  vaniliás krém T    diós krém,  vaniliás krém T  -tojás fehérjével díszíteni

                     TORTA HÁROM KRÉM + SLAGBÓL

20 tojás,1 kg cukor,20 dkg liszt,80 dkg dió,10 dkg kakaó,2 sütőpor,3 margarin,60 dkg plazma keksz,5 dl narancslé,20 dkg csoki,2 L tej,5 vaníliás puding,, 1 L TEJSZÍN(+5 dl),1 zselatin(-6 tojás,2 ev kakaó)

Összeállítás:Tcsokis keksz/diós/vaníliásrá slag , T a krémeket sorban a tésztára kenjük és  rá slag  T 

2 Összeállítás: a krémeket a két piskóta közé kenjük

               JÓSKA TORTA

30 tojás,2 kg cukor,70 dkg liszt,20 dkg dió,2 sütőpor,4 vaníliás puding,2L tej,3 margarin,1 rum eszencia             

  diós T karamellel meglocsolva,K diós T karamellel meglocsolva,K diós T karamellel meglocsolva,K  karamellás hab

                  REFORM TORTA

21 tojás,1 kg cukor,60 dkg dió,30 dkg csoki,2(és fél)margarim                                                                                          tölteni, a tetejét és körbe is krémmel kenni csokival csurgatni

               ZSERBÓ TORTA

20 tojás,1.40 kg cukor,3 margarin,20 dkg csoki,60 dkg dió,                                                                                                                                                                     T/karamell/csoki/vaniliás krém/ T/karamell/csoki/vaniliás krém/T /tetejét és körbe is krémmel kenni ,karamellel és  csokival csurgatni

                     MONT EVERESZT TORTA

25 tojás,1.3 kg cukor,40 dkg dió,20 dkg kókusz,30 dkg csoki,2.5(3)margarin,24 fagyi tölcsér,20 dkg mogyoró,3 dl narancslé,30 dkg plazmi keksz,5-10 dl tejszín

diósT,csokikrém,kókuszT,csokikrem,diós T tölcsérbe mogyorós krém,csokicsurgatva slaggal díszítve hónak

                  ESZTERHÁZY TORTA

22 tojás,70 dkg dió,1 kg cukor,2 vaníliás puding,1L tej,2 margarin,1 dl konyak (máz 5dkg,csoki,10 dkg dió)

diós T,vaníliás K diós T,vaníliás K diós T,cukros máz,csokival elhúzva,oldalán mandula vagy dió

 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.